臺北市南港區公所-美食南港-昆陽牛肉麵
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昆陽牛肉麵

昆陽牛肉麵~2006牛肉麵嘉年華人氣麵店、2008年臺北牛肉麵節評比為五顆星店家
牛肉麵到處都有,好吃的牛肉麵就不見得到處都吃得到,位於昆陽街的巷弄裏,一個樸素的招牌簡單寫著昆陽牛肉麵幾個字,沒有光鮮的招牌,也沒有華麗的裝潢,居然能夠勇奪2006年牛肉麵節嘉年華現場人氣麵店前10名的佳績,究竟有何魔力,令人好奇的想一探究竟,當我們看到排隊的人潮及滿溢在空氣中的牛肉香氣,我想答案己經呼之欲出了!
黃老闆說,當初是弟弟向一位四川的老師傅學藝,學成後在虎林街附近開店,因為料好實在,獲得客人的好評,遂而鼓勵他加入牛肉麵的行列。他說,牛肉麵好不好吃的關鍵取決於牛肉、湯頭及麵條,牛肉部分他挑選的是澳洲進口上等帶筋牛腱子肉,成本比坊間一般牛肉麵店高出許多,湯頭以牛大骨及牛肉慢火熬燉,當天熬的高湯當天賣完,強調高湯不隔夜,絕對新鮮營養,麵條也不容忽視,全都是手工特製家常麵,Q度夠,有嚼勁,還可以由客人的喜好來決定麵條粗細。
說到這,一碗碗熱騰騰的的牛肉麵已經上桌,迎面而來撲鼻的香氣令人食指大動,迫不及待的夾了一塊牛肉,腱子肉燉煮的又爛又入味,尤其在牛肉與牛筋相間,有勁卻不老澀,湯頭喝起來濃而不膩,香醇順口,再搭配滑Q的家常麵,簡直是恰到好處,無怪乎2006年首度參加臺北市政府主辦的牛肉麵嘉年華就在網路票選或現場人氣勇奪佳績。店裏面除了紅燒牛肉麵堪稱一絕外,滷味小菜也深獲饕客們喜愛,各式滷味都是老闆娘當天一早現滷,淋上獨家特調的醬汁,擄獲了不少客人的胃。
開店近20年來,店裏的生意都是黃老闆一家人在張羅,貼心的兒女們自小習慣一放學後就到店裏幫忙,對他們來說,牛肉麵店不再只是全家經濟的來源,更是維繫情感的重要支柱,黃老闆說,一直以來,他堅持著「開門做生意就甭怕客人吃,肉要大塊,麵要多」的生意哲學來守護這道傳統的美味,很多來這兒吃麵的客人,最後都會吃上癮,老主顧們也都成了老闆的好朋友,甚至還常有小朋友會向媽媽指名一定要我們家的牛肉麵才肯吃,更有趣的是,大女兒和女婿的好姻緣還是因為吃牛肉麵而促成的呢!
黃老闆一家人悉心守護的牛肉麵,多少年來不知溫暖了多少人的胃,看著客人們大口大口唏哩呼嚕吃得好不過癮的模樣,臉上還不時露出滿足的笑容,頓時體會到原來品嚐美食也是一種幸福,一種簡單的幸福,絕對值得大家來品嚐。
美味滷菜 招牌牛肉麵
2006、2008臺北牛肉麵節獎牌 店面照片