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南港刨冰店

夏日最棒的享受~來去南港刨冰店
位於研究院路1段的南港刨冰店,迄今已有30多年的歷史,發源於南港車站,相信是很多在地南港人兒時難忘的回憶,即使南港刨冰店搬到研究院路,仍吸引不少老客人遍尋其芳蹤,究竟她有何令人著迷之處,且讓我們前來一嚐這口耳相傳的沁夏消暑冰品。
一走進店裡面,櫥櫃裡琳琅滿目的配料首先映入眼簾,飽滿結實的紅豆、花豆、綠豆,大塊豪邁的芋頭、蕃薯,還有Q嫩的愛玉、仙草、蒟蒻、芋圓、布丁,不斷挑動著我們的味蕾。好客熱情的林媽媽,熟練地操作著刨冰機,白花花的雪片隨著刨冰機的轉動瞬間落下,配上綿密鬆軟的芋頭,淋上褐色、有點稠狀的糖漿,最後加點煉乳,一盤人氣芋頭牛奶刨冰已經大功告成,迫不及待的掐了一口,鬆軟的芋頭入口即化,芋頭香氣自然地從口中竄出,忍不住一口接一口,頓時暑氣全消,嘴裡滿溢著幸福的感覺,真是難以言喻!
林媽媽說,刨冰吸引客人的秘訣取決於配料、糖水及冰塊三大主角,十數種的配料幾乎都是林媽媽親自熬煮,選擇新鮮的食材是林媽媽30幾年來的堅持,例如,人氣芋頭牛奶冰的芋頭,林媽媽不計成本,嚴選上等的芋頭,這也就是數十年來芋頭牛奶冰人氣居高不下的原因之一。豆類部分,像是紅豆、綠豆、花豆,林媽媽一定選用優質的台灣豆,慢火熬煮數個小時,讓豆類吸飽水份後,口感就會變得細緻柔軟,散發出淡淡的豆香。糖水是選用貳號紅砂糖慢火熬成,風味獨特,一碗清冰,淋上一匙糖水,即使沒有五顏六色的配料,卻也能呈現出質樸平實的味道。最後,冰塊部分,林媽媽用心挑選符合衛生標準冰塊,讓每個前來品嚐刨冰的客人都可以吃得很安心。
炎炎夏日,不妨前來南港刨冰店走一遭,來盤芋頭牛奶冰,或是古早鳳梨冰、四種冰,享受從嘴裡流瀉至全身的沁涼感,真是夏日最棒的享受啊!
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