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南港區公所

美食南港

鐵字號大腸麵線

隱身巷弄裏的國民美食~鐵字號南港麵線羹
位於東新國小側門口的『鐵字號』南港麵線在南港屹立了30幾年,店內鼎沸的人氣及停靠在巷內兩旁的車陣妝點了原本寧靜的巷弄,品嚐美食,不一定要到大餐廳,隱身在巷弄裏鐵字號南港麵線是屬於內行人才知道的美味,且讓我們上門瞧瞧這傳說中的好滋味。
姜老闆說,25歲時就開始賣大腸麵線,當初選擇賣大腸麵線是因為自己獨愛這道台灣小吃,開店初期,口味普普通通,留不住客人,老闆下定決心鑽研,只要聽聞那裏有好吃的麵線,他一定跑去試吃,吃完之後,覺得口味不錯的,馬上回家和太太研究,就像神農氏嚐百草似的,花了近2年的時間,終於研發出屬於「鐵字號」的獨家口味。
『鐵字號』麵線羹只有滷過的大腸,絕不混雜肉羹塊或魚羹塊喧賓奪主,大腸吃起來ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有嚼勁,麵線口感細緻有彈性,湯頭因為是用多種海鮮一起熬煮,風味高雅,比起豬大骨湯,還多了一股海底來的清香,勾芡稀薄到幾乎感覺不出來,非常符合現代人健康的訴求,加上老闆保密到家的獨門辣椒醬,停留在嘴裏的刺辣感,似乎有種意猶未盡魔力,讓人不自覺的想要再來一碗。
老闆說,麵線羹好吃的秘訣取決於大腸、湯頭及麵線,大腸是取自於台糖豬,每天親自到桃園的電宰場取貨,絕對新鮮、衛生,湯頭不同於坊間的豬大骨,選用了多種海鮮熬煮,自成一格,成了鐵字號最自豪的湯頭,麵線全都是手工特製,成本比機器製造要高出許多。30幾年來,姜老闆不計成本,堅持用料要新鮮實在,一度有財團看好姜老闆的大腸麵線,想要加盟連鎖擴大版圖,老闆卻深怕店面增加後,無法提供給客人們真材實料,而一再婉拒。他的用心,無非是要讓所上門的客人們除了滿足口腹之慾外,還能吃得健康、吃得安心。
您看到這兒,是不是有點衝動想去嚐嚐呢?心動不如馬上行動,到興南街巷弄裏走一遭,絕對值回票價。


營業時間周一至周五上午6時30分至11時30分,下午3時至6時。週六公休,週日和國定假日上午營業。