臺北市南港區公所

素有南港第一街之稱的東南街，它是南港早期最繁榮的一條老街，短短的一條街上商店林立，人聲鼎沸，販售著各式各樣的食、衣、住、行日常用品，應有盡有，其中更少不了美食。『山東水餃』在此屹立了60年，走過了老街的美麗與哀愁，儘管現在的東南街不如以往繁華，但是前來品嚐『山東水餃』的客人依然絡繹不絕。

『山東水餃』是由老闆的父親創立，爸爸是山東人，老闆自6歲時，就跟著父親擺攤賣水餃，至今已有60個年頭，堅持完全純手工，從揉麵團、擀麵皮、拌餡、包水餃，每個過程不假任何機器，一翻開老闆斑駁長繭的雙手即證明了一切。品嚐過的客人，一致認為它的餃皮Ｑ勁十足，粒粒晶透，餡料實在，口味有韭菜豬肉及高麗菜豬肉2種，韭菜口味鮮嫩順口，高麗菜口味清爽多汁，各有其迷人之處，實在難分高下。

老闆說，手工餃皮及新鮮的餡料是水餃美味的重要關鍵，手工擀製的餃皮，特別彈Q有勁，與一般機器餃皮做出來的水餃，口感就是不一樣。為了製作新鮮的餡料，老闆每天親自上菜市場挑選新鮮蔬菜，以韭菜、高麗菜及嚴選的後腿肉做「黃金比例」的組合，至於這個「黃金比例」就是不能說的秘密！客人一口咬下水餃時，先是享受到皮Ｑ汁美的口感，細嚼之後，韭菜與生俱來的獨特香氣及高麗菜的甘甜隨之竄出，在在征服了每個客人的味蕾。雖然手工比機器更費時更費力，但是，每當老闆看著客人們大口吃著水餃，唏哩呼嚕喝著酸辣湯，臉上還不時露出滿足的笑容時，他就知道，他的堅持是對的，因為守護著爸爸傳承下來的美味及客人的笑容比什麼都更重要。

60年『山東水餃』老店，不知溫暖了多少人的胃，老闆十分珍惜這得來不易好口碑，一直以「頭低低、身段軟」的態度面對每個客人，即使時代在變，『山東水餃』的好口味絕對不會變，有空時，不妨到東南街走一趟，吃盤水餃，喝個酸辣湯，順道重溫東南老街古早風情！

地址: 臺北市南港區東南街31號
電話：02-27850789