臺北市南港區公所

隱身巷弄裏的國民美食～鐵字號南港麵線羹

位於東新國小後門口的『鐵字號』南港麵線在南港屹立了50幾年，店內鼎沸的人氣及停靠在巷內兩旁的車陣妝點了原本寧靜的巷弄，品嚐美食不一定要到大餐廳，隱身在巷弄裏鐵字號南港麵線是屬於內行人才知道的美味，且讓我們上門瞧瞧這傳說中的好滋味。

老闆說，25歲時就開始賣大腸麵線，當初選擇賣大腸麵線是因為自己獨愛這道臺灣小吃，開店初期，口味普普通通，留不住客人，老闆下定決心鑽研，只要聽聞那裏有好吃的麵線，他一定跑去試吃，吃完之後，覺得口味不錯的，馬上回家和太太研究，就像神農氏嚐百草似的，花了近2年的時間，終於研發出屬於「鐵字號」的獨家口味。

『鐵字號』麵線羹只有滷過的大腸，絕不混雜肉羹塊或魚羹塊喧賓奪主，大腸吃起來ㄉㄨㄞ ㄉㄨㄞ有嚼勁，麵線口感細緻有彈性，湯頭因為是用多種海鮮一起熬煮，風味高雅，比起豬大骨湯，還多了一股海底來的清香，勾芡稀薄到幾乎感覺不出來，非常符合現代人健康的訴求，加上老闆保密到家的獨門辣椒醬，停留在嘴裏的刺辣感，似乎有種意猶未盡魔力，讓人不自覺的想要再來一碗。

老闆說，麵線羹好吃的祕訣取決於大腸、湯頭及麵線，大腸是取自於臺糖豬，每天親自到桃園的電宰場取貨，絕對新鮮、衛生，湯頭不同於坊間的豬大骨，選用了多種海鮮熬煮，自成一格，成了鐵字號最自豪的湯頭，麵線全都是手工特製，成本比機器製造要高出許多。50幾年來，老闆不計成本，堅持用料要新鮮實在，一度有財團看好老闆的大腸麵線，想要加盟連鎖擴大版圖，老闆卻深怕店面增加後，無法提供給客人們真材實料，而一再婉拒。他的用心，無非是要讓所上門的客人們除了滿足口腹之慾外，還能吃得健康、吃得安心。

您看到這兒，是不是有點衝動想去嚐嚐呢？心動不如馬上行動，到興南街巷弄裏走一遭，絕對值回票價。

地址：臺北市南港區興南街60巷7號