臺北市南港區公所

位於研究院路1段的南港刨冰店，迄今已有40多年的歷史，發源於南港車站，相信是很多在地南港人兒時難忘的回憶，即使南港刨冰店搬到研究院路，仍吸引不少老客人遍尋其芳蹤，究竟她有何令人著迷之處，且讓我們前來一嚐這口耳相傳的沁夏消暑冰品。

一走進店裡面，櫥櫃裡琳琅滿目的配料首先映入眼簾，飽滿結實的紅豆、花豆、綠豆，大塊豪邁的芋頭、番薯，還有Q嫩的愛玉、仙草、蒟蒻、芋圓、布丁，不斷挑動著我們的味蕾。好客熱情的老闆，熟練地操作著刨冰機，白花花的雪片隨著刨冰機的轉動瞬間落下，配上綿密鬆軟的芋頭，淋上褐色、有點稠狀的糖漿，最後加點煉乳，一盤人氣芋頭牛奶刨冰已經大功告成，迫不及待的掐了一口，鬆軟的芋頭入口即化，芋頭香氣自然地從口中竄出，忍不住一口接一口，頓時暑氣全消，嘴裡滿溢著幸福的感覺，真是難以言喻！

老闆娘說，刨冰吸引客人的祕訣取決於配料、糖水及冰塊三大主角，十數種的配料幾乎都是老闆娘親自熬煮，選擇新鮮的食材是老闆娘40幾年來的堅持，例如，人氣芋頭牛奶冰的芋頭，老闆娘不計成本，嚴選上等的芋頭，這也就是數十年來芋頭牛奶冰人氣居高不下的原因之一。豆類部分，像是紅豆、綠豆、花豆，老闆娘一定選用優質的臺灣豆，慢火熬煮數個小時，讓豆類吸飽水份後，口感就會變得細緻柔軟，散發出淡淡的豆香。糖水是選用貳號紅砂糖慢火熬成，風味獨特，一碗清冰，淋上一匙糖水，即使沒有五顏六色的配料，卻也能呈現出質樸平實的味道。最後，冰塊部分，老闆娘用心挑選符合衛生標準冰塊，讓每個前來品嚐刨冰的客人都可以吃得很安心。

炎炎夏日，不妨前來南港刨冰店走一遭，來盤芋頭牛奶冰，或是古早鳳梨冰、四種冰，享受從嘴裡流瀉至全身的沁涼感，真是夏日最棒的享受啊！

地址：臺北市南港區研究院路1段83號
電話：02-27825838